Ingredienti per 6 persone:

• 600 g di spaghetti
• 60 g di burro
• 75 g di parmigiano grattugiato
• 1,5 kg di pomodori maturi
• pepe
• 2 spicchi di aglio
• due manciate di prezzemolo

Preparazione Spaghetti al sugo si pomodoro:

Lavate i pomodori, tagliateli e togliete i semi.
Preparate il sugo di pomodoro seguendo questo procedimento, mettete una casseruola sul fuoco con l'olio, fate riscaldare e aggiungete l'aglio tritato, fate dorare l'aglio e aggiungete i pomodori, lasciate cuocere i pomodori per circa 5 minuti, poi aggiungete 1 o 2 mestoli di acqua calda e lasciate cuocere il sugo per 20 minuti.
Passato questo tempo passate la salsa al setaccio, mettete la salsa nella casseruola e aggiungete il prezzemolo tritato.
Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua salate, fate bollire e buttate dentro gli spaghetti, scolateli al dente, condite gli spaghetti con la salsa di pomodoro preparata in precedenza, grattugiate il formaggio sugli spaghetti e servite gli spaghetti .

Ingredienti per 6 persone:

• 600 g di spaghetti
• 150 g di tonno sott'olio
• 450 g di pomodori maturi da sugo
• 45 g di capperi
• prezzemolo
• un bicchiere scarso di olio di oliva
• due spicchi di aglio
• sale
• pepe

Preparazione Spaghetti al sugo di tonno:

Sbollentate i pomodori in acqua bollente, pelateli, poi togliete i semi e tagliuzzate i pomodori.
In un tegame mettete l'olio e l'aglio, fate imbiondire l'aglio, toglietelo e aggiungete il tonno spezzettato,lasciatelo sul fuoco per qualche secondo e aggiungete pomodori e spolpateli con una forchetta, poi salate, pepate, lasciate il sugo sul fuoco per altri 15 minuti.
Mentre aspettate mettete una casseruola sul fuoco con abbondante acqua salata, portate ad ebollizione e buttate dentro gli spaghetti .
Scolate gli spaghetti al dente, aggiungete al sugo i capperi tritati due manciate di prezzemolo tritato e condite gli spaghetti li con il sugo con il tonno.

Ingredienti per 6 persone:

• 600 g di spaghetti
• 195 g di burro
• sale
• 500 g di funghi coltivati
• 150 g di prosciutto cotto
• 3 cucchiai di panna
• una manciata di basilico tritato
• una manciata di prezzemolo tritato
• parmigiano grattugiato

Preparazione spaghetti ai funghi:

Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine tagliate il prosciutto a listarelle.
Mettete una casseruola sul fuoco con abbondante acqua salata portate ad ebollizione e buttate dentro gli spaghetti, scolateli al dente.
In una padella fate fondere 150 g di burro, poi aggiungete i funghi, fate cuocere per 5 minuti e aggiungete il prosciutto, fate passare altri 2 minuti , mescolate e aggiungete il basilico e il prezzemolo, aggiungete un pizzico di sale.
Condite con la salsa ai funghi gli spaghetti, poi aggiungete il burro rimasto, la panna, il parmigiano grattugiato mescolate bene e servite gli spaghetti.

Ingredienti per 6 persone:

• 600 g di spaghetti
• 60 g di burro
• 7 cucchiai brandy
• 7 cucchiai di panna liquida
• un cucchiaino di curry
• sale
• mezzo peperone rosso sotto'aceto

Preparazione Spaghetti all'indiana: In un tegame fate fondere il burro, dopo aggiungete la panna, il brandy, il curry, lasciate sul fuoco per qualche minuto. Mettete una casseruola sul fuoco con abbondante acqua salata, portate ad ebollizione e buttate dentro gli spaghetti. Scolate gli spaghetti al dente e conditeli con il condimento preparato in precedenza, poi spargete sugli spaghetti il peperone tagliato grossolanamente e servite gli spaghetti caldi.

Ingredienti per 6 persone:

• 1,2 kg di scamone di manzo
• 5 cipolle
• due manciate di prezzemolo
• olio
• sale
• pepe
• un limone e mezzo

Preparazione Carne in insalata:
Tagliate le cipolle a pezzi e metteteli in una casseruola ,poi mettete la carne e riempite la casseruola con acqua bollente salata, quanto basta per coprire la carne, accendete il fuoco e lasciate cuocere fino a quando il brodo sarà evaporato.
Lasciate raffreddare la carne e tagliatela a cubetti,mettete la carena in un'insalatiera, aggiungete le cipolle, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato, il pepe, condite con l'olio e il succo dei limoni e mescolate.

Ingredienti per 6 persone:

• 750 g di pasta tipo conchiglie
• una cipolla e mezza
• 2 costole sedano
• una carota e mezza
• due manciate di prezzemolo
• un cucchiaio e mezzo di salsa di pomodoro
• 150 g di pancetta
• 45 g di burro
• un bicchiere e mezzo di olio
  
• 75 g di parmigiano grattugiato
• un bicchiere e mezzo di vino bianco secco
• un mestolo e mezzo di brodo
• sale pepe

Preparazione Conchiglie alla marchigiana:

In una padella mettete il burro e l'olio, poi tagliate a fette le cipolle e mettetele nella padella e fate rosolare, a quel punto aggiungete la carota grattugiata, il sedano tritato, lasciate cuocere per circa 10 minuti e aggiungete la pancetta tagliata a dadini e il prezzemolo tritato, lasciate cuocere per altri 2-3 minuti circa e aggiungete la salsa di pomodoro, bagnate con il vino, salate e pepate, per ultimo aggiungete il brodo caldo, fate cuocere la salsa per circa 30 minuti.

Mettete una casseruola sul fuoco con l'acqua e un pizzico di sale, fate bollire e buttate dentro la pasta, scolate la pasta al dente, conditela con la salsa preparata in precedenza, grattugiate sulla pasta il parmigiano e servite la pasta.

Ingredienti per 6 persone:

• 600 g di pasta tipo farfalle
• 600 g di pomodori pelati
• olio
• sale
• 150 g di tonno
• 2 spicchi di aglio
• un peperoncino rosso
• prezzemolo

Preparazione Farfalle a tonno:

In una padella mettete 6 cucchiai di olio, gli spicchi di aglio, fate imbiondire l'aglio, poi toglietelo e aggiungete il tonno e lasciatelo insaporire per qualche minuto, a quel punto aggiungete i pomodori pelati, schiacciateli con una forchetta e aggiungete il peperoncino, mescolate e aggiungete un pizzico di sale, lasciate cucinare il ragù per 5-10 minuti. Prima di togliere il ragù dal fuoco togliete il peperoncino, tritate una manciata di prezzemolo e aggiungetelo alla salsa.

Riempite una casseruola di acqua, salate e mettetela sul fuoco, portate ad ebollizione e buttate dentro la pasta.

Scolate la pasta al dente e conditela con la salsa preparato in precedenza.

Ingredienti per 6 persone

• 600 g di pasta tipo penne
• 75 g di pancetta
• 75 g di prosciutto cotto
• 750 g d funghi
• 5 cucchiai di olio
• una cipolla
• 45 g di burro
• un bicchiere e mezzo di panna
• 75 g di parmigiano grattugiato
• sale

Preparazione Penne ai funghi:
Pulite i funghi e tagliateli a fette sottili, tagliate la pancetta finemente, tagliate il prosciutto a striscioline.
Mettete in un tegame l'olio, il burro, la cipolla tagliata grossolanamente, fate imbiondire la cipolla, a quel punto aggiungete la pancetta e il prosciutto cotto, fate rosolare il tutto per qualche minuto e aggiungete i funghi, salate e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Mettete sul fuoco una casseruola con acqua salata portate ad ebollizione e buttate dentro la pasta, scolate la pasta al dente e conditela con il condimento di funghi prosciutto e pancetta preparato in precedenza, mescolate e aggiungete la panna, mescolate continuamente tenendo la pasta sul fuoco, aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate bene, quando la pasta sarà ben amalgamata togliete dal fuoco e servite la pasta.

Ingredienti per 4 persone:

• 375 g di penne
• 375 g di asparagi selvatici
• 250 g di pomodori maturi
• mezzo bicchiere di oli di oliva
• 35 g di pecorino grattugiato
• un uovo
• uno spicchio d'aglio
• sale
• pepe bianco macinato

Preparazione Penne con gli asparagi:
Pulite e lavate gli asparagi lessateli in acqua salata, sbollentate i pomodori, togliete i semi e tritate i pomodori grossolanamente.
In una padella fate imbiondire l'aglio e aggiungete i pomodori, salate e pepate, lasciate cuocere il sugo fino a quando si sarà ristretto.
Mettete una casseruola sul fuoco con l'acqua e il sale, portate ad ebollizione e buttate dentro la pasta, scolate la pasta al dente e condite la pasta con gli asparagi, l'uovo sbattuto, un pizzico di pepe, il pecorino, mescolate bene la pasta e per ultimo versate il sugo.

Ingredienti per 6 persone

• 1,2 kg di patate novelle
• 6 cucchiai di olio di oliva
• 3 cucchiai di aceto
• 2 spicchi di aglio
• 2 ciuffi di prezzemolo

Preparazione Patate aglio e prezzemolo:
Lavate le patate mettetele in una casseruola con dentro l'acqua e fatele cuocere per 40-50 minuti, lil tempo di cottura dipende dalla quantità delle patate e della grossezza delle stesse.
quanto le patate saranno cotte scolatele, per mantenere la polpa delle patate compatta immergete le patate in acqua fredda e cambiate l'acqua ogni volta che si scalda venendo a contatto con le patate.
Poi sbucciatele e quando le patate saranno fredde tagliatele a fette e mettetele dentro una insalatiera.
In una scodella preparate il condimento, mettete l'olio, l'aceto, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, versate il condimento sulle patate e mescolate.