Maccheroni alle acciughe
Ingredienti per 6 persone:
- 600 g di maccheroni
- un bicchiere scarso di olio
- 15 filetti di acciuga
- 5 spicchi di aglio
- 2 ciuffi di prezzemolo
- 3 foglie di basilico
- 350 g di pomodori maturi
- sale
- pepe
Preparazione maccheroni alle acciughe:
Pelate i pomodori, eliminate i semi e tagliuzzate i pomodori, dopo metteteli in una casseruola con l’aglio schiacciato con un pizzico di sale, l’olio, i filetti di acciuga, il basilico, il prezzemolo, un pizzico di sale e di pepe, mettete la casseruola sul gas e lasciate cuocere il sugo per 20 minuti circa, lasciatelo restringere e mettete una casseruola con acqua salata sul fuoco portate ad ebollizione buttate dentro i maccheroni e scolateli al dente.
Condite i maccheroni con il sugo preparato in precedenza e servite i maccheroni caldi.