Penne ai funghi
Ingredienti per 6 persone:
- 600 g di pasta tipo penne
- 75 g di pancetta
- 75 g di prosciutto cotto
- 750 g d funghi
- 5 cucchiai di olio
- una cipolla
- 45 g di burro
- un bicchiere e mezzo di panna
- 75 g di parmigiano grattugiato
- sale
Preparazione Penne ai funghi:
Pulite i funghi e tagliateli a fette sottili, tagliate la pancetta finemente, tagliate il prosciutto a striscioline.
Mettete in un tegame l’olio, il burro, la cipolla tagliata grossolanamente, fate imbiondire la cipolla, a quel punto aggiungete la pancetta e il prosciutto cotto, fate rosolare il tutto per qualche minuto e aggiungete i funghi, salate e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Mettete sul fuoco una casseruola con acqua salata portate ad ebollizione e buttate dentro la pasta, scolate la pasta al dente e conditela con il condimento di funghi prosciutto e pancetta preparato in precedenza, mescolate e aggiungete la panna, mescolate continuamente tenendo la pasta sul fuoco, aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate bene, quando la pasta sarà ben amalgamata togliete dal fuoco e servite la pasta.