Cotolette alla tirolese
Ingredienti per 6 persone:
- 6 fette di vitello di circa 120 g l’una
- un uovo
- 3 cucchiai di senape
- pangrattatato
- un bicchiere scarso di panna liquida
- 80 g di margarina
- sale
- pepe
- 750 g di patate
- peperoni conservati
Preparazione Cotolette alla tirolese:
In una terrina versate la senape e aggiungete la panna, un pizzico di sale, pepe e l’uovo, mescolate tutti gli ingredienti molto bene fino ad ottenere una crema omogenea, poi immergete le fette di carne nella crema e passatele nel pangrattato, fate cuocere le cotolette in una padella, con la margarina, da tutti e due i lati.
Sbucciate le patate e fatele cuocere in acqua salata e tagliatele a bastoncini, fate cuocere i peperoni in forno per circa 10 minuti.
Disponete su un vassoio le patate e i peperoni e sopra mettete le cotolette.