Costolette stufate ai funghi
Ingredienti per 6 persone:
- 6 costolette di vitello di circa 180 g l’una
- 3 funghi porcini
- 750 g di pomodori pelati
- prezzemolo
- un rametto e mezzo di basilico
- 3 carote
- una cipolla e mezza
- 3 spicchi d’aglio
- 3 costole di sedano
- 45 g di farina
- 75 g di burro
- un bicchiere di vino rosso
- olio
- sale
- pepe
- brodo di dadi
Preparazione Costolette stufate ai funghi:
Pulite i funghi e tagliateli a fette.
Tritate le carote, le cipolle, il sedano, l’aglio, il basilico e mettete il trito in un tegame, aggiungete 3 cucchiai di olio, il burro e fate appassire questi odori, mettete sul trito le costolette infarinate e fatele colorire da tutti e due i lati, spruzzate con il vino, salate e pepate, fate evaporare il vino, i fungi, i pomodori schiacciati con una forchetta, bagnate con un mestolo di brodo caldo e lasciate cuocere le costolette per circa 60 minuti.