Come preparare le cotolette alla bolognese
Ingredienti per 6 persone:
6 fette di polpa di vitello
12 sottilette
100 g di margarina
8 fette di prosciutto cotto
3 cucchiai di vino bianco secco
6 cucchiai di salsa di pomodoro
sale
pepe
Preparazione Cotolette alla bolognese:
In un piatto sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, battete leggermente le fettine di carne e passatele nell’uovo sbattuto, poi nella farina.
in un tegame fate fondere la margarina e fate rosolare lentamente le fettine di carne,prima da un lato, poi dall’altro.
Quando le cotolette saranno dorate posate sulle fette di cane una fetta di prosciutto su ogni cotoletta, e sopra al prosciutto due sottilette, bagnate le cotolette con il vino bianco, copritele e lasciatele cuocere finché le sottilette non saranno fuse.
Quando le cotolette saranno pronte servitele calde e guarnitele con un cucchiaio di salsa di pomodoro.