Espanadillas ovvero krapfen alla spagnola preparati con la farina e ripieni di polpa di vitello macinata aromattizata con aromi tritati.
Ingredienti:
450 g di farina
12 cucchiai di olio
6 uova
8 cucchiai di vino bianco
una cipolla e mezza
190 g di polpa di vitellone macinata
paprica dolce
sale
pepe di Caienna
un cucchiaino scarso [...]
Ingredienti per 6 persone:
75 g di burro
6 costolette di vitello
una cipolla e mezza
7 acciughe sott’olio
il succo di un limone
6 cucchiai di sugo di arrosto
basilico
6 pomodori
un cucchiaino e mezzo di capperi
225 g di funghi coltivati
pangrattato
Preparazione Costolette di vitello alle acciughe:
In una padella fate rosolare la cipolla [...]
Ingredienti per 6 persone:
6 fette di polpa di vitello
12 sottilette
100 g di margarina
8 fette di prosciutto cotto
3 cucchiai di vino bianco secco
6 cucchiai di salsa di pomodoro
sale
pepe
Preparazione Cotolette alla bolognese:
In un piatto sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, battete leggermente le fettine di carne e passatele nell’uovo sbattuto, poi nella farina.
in [...]
Ingredienti per 6 persone:
6 costolette di vitello di circa 180 g l’una
3 funghi porcini
750 g di pomodori pelati
prezzemolo
un rametto e mezzo di basilico
3 carote
una cipolla e mezza
3 spicchi d’aglio
3 costole di sedano
45 g di farina
75 g di burro
un bicchiere di vino rosso
olio
[...]
Ingredienti per 6 persone:
6 fette di vitello di circa 120 g l’una
un uovo
3 cucchiai di senape
pangrattatato
un bicchiere scarso di panna liquida
80 g di margarina
sale
pepe
750 g di patate
peperoni conservati
Preparazione Cotolette alla tirolese:
In una terrina versate la senape e aggiungete la panna, un pizzico di sale, pepe [...]
Ingredienti per 6 persone:
1,2 kg di scamone di manzo
5 cipolle
due manciate di prezzemolo
olio
sale
pepe
un limone e mezzo
Preparazione Carne in insalata:
Tagliate le cipolle a pezzi e metteteli in una casseruola ,poi mettete la carne e riempite la casseruola con acqua bollente salata, quanto basta per coprire la carne, accendete il fuoco [...]
Ingredienti per 6 persone:
18 triglie
due spicchi di aglio
60 g di filetti di acciuga
2 manciate di capperi
2 manciate di basilico
origano
un bicchiere e mezzo di vino bianco secco
il succo di un limone
un bicchiere scarso di olio di oliva
sale
pepe
Preparazione Triglie al forno:
Lavate le triglie, squamatele e sventratele, [...]