Ingredienti per 6 persone

• 1,2 kg di patate novelle
• 6 cucchiai di olio di oliva
• 3 cucchiai di aceto
• 2 spicchi di aglio
• 2 ciuffi di prezzemolo

Preparazione Patate aglio e prezzemolo:
Lavate le patate mettetele in una casseruola con dentro l'acqua e fatele cuocere per 40-50 minuti, lil tempo di cottura dipende dalla quantità delle patate e della grossezza delle stesse.
quanto le patate saranno cotte scolatele, per mantenere la polpa delle patate compatta immergete le patate in acqua fredda e cambiate l'acqua ogni volta che si scalda venendo a contatto con le patate.
Poi sbucciatele e quando le patate saranno fredde tagliatele a fette e mettetele dentro una insalatiera.
In una scodella preparate il condimento, mettete l'olio, l'aceto, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, versate il condimento sulle patate e mescolate.