Ingredienti per 6 persone:

• 600 g di maccheroni
• un bicchiere scarso di olio
• 15 filetti di acciuga
• 5 spicchi di aglio
• 2 ciuffi di prezzemolo
• 3 foglie di basilico
• 350 g di pomodori maturi
• sale
• pepe

Preparazione maccheroni alle acciughe:
Pelate i pomodori, eliminate i semi e tagliuzzate i pomodori, dopo metteteli in una casseruola con l'aglio schiacciato con un pizzico di sale, l'olio, i filetti di acciuga, il basilico, il prezzemolo, un pizzico di sale e di pepe, mettete la casseruola sul gas e lasciate cuocere il sugo per 20 minuti circa, lasciatelo restringere e mettete una casseruola con acqua salata sul fuoco portate ad ebollizione buttate dentro i maccheroni e scolateli al dente.
Condite i maccheroni con il sugo preparato in precedenza e servite i maccheroni caldi.

Ingredienti per 6 persone:

• 600 g di spaghetti
• 60 g di burro
• 75 g di parmigiano grattugiato
• 1,5 kg di pomodori maturi
• pepe
• 2 spicchi di aglio
• due manciate di prezzemolo

Preparazione Spaghetti al sugo si pomodoro:

Lavate i pomodori, tagliateli e togliete i semi.
Preparate il sugo di pomodoro seguendo questo procedimento, mettete una casseruola sul fuoco con l'olio, fate riscaldare e aggiungete l'aglio tritato, fate dorare l'aglio e aggiungete i pomodori, lasciate cuocere i pomodori per circa 5 minuti, poi aggiungete 1 o 2 mestoli di acqua calda e lasciate cuocere il sugo per 20 minuti.
Passato questo tempo passate la salsa al setaccio, mettete la salsa nella casseruola e aggiungete il prezzemolo tritato.
Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua salate, fate bollire e buttate dentro gli spaghetti, scolateli al dente, condite gli spaghetti con la salsa di pomodoro preparata in precedenza, grattugiate il formaggio sugli spaghetti e servite gli spaghetti .

Ingredienti per 6 persone:

• 600 g di spaghetti
• 150 g di tonno sott'olio
• 450 g di pomodori maturi da sugo
• 45 g di capperi
• prezzemolo
• un bicchiere scarso di olio di oliva
• due spicchi di aglio
• sale
• pepe

Preparazione Spaghetti al sugo di tonno:

Sbollentate i pomodori in acqua bollente, pelateli, poi togliete i semi e tagliuzzate i pomodori.
In un tegame mettete l'olio e l'aglio, fate imbiondire l'aglio, toglietelo e aggiungete il tonno spezzettato,lasciatelo sul fuoco per qualche secondo e aggiungete pomodori e spolpateli con una forchetta, poi salate, pepate, lasciate il sugo sul fuoco per altri 15 minuti.
Mentre aspettate mettete una casseruola sul fuoco con abbondante acqua salata, portate ad ebollizione e buttate dentro gli spaghetti .
Scolate gli spaghetti al dente, aggiungete al sugo i capperi tritati due manciate di prezzemolo tritato e condite gli spaghetti li con il sugo con il tonno.

Ingredienti per 4 persone:

• 375 g di penne
• 375 g di asparagi selvatici
• 250 g di pomodori maturi
• mezzo bicchiere di oli di oliva
• 35 g di pecorino grattugiato
• un uovo
• uno spicchio d'aglio
• sale
• pepe bianco macinato

Preparazione Penne con gli asparagi:
Pulite e lavate gli asparagi lessateli in acqua salata, sbollentate i pomodori, togliete i semi e tritate i pomodori grossolanamente.
In una padella fate imbiondire l'aglio e aggiungete i pomodori, salate e pepate, lasciate cuocere il sugo fino a quando si sarà ristretto.
Mettete una casseruola sul fuoco con l'acqua e il sale, portate ad ebollizione e buttate dentro la pasta, scolate la pasta al dente e condite la pasta con gli asparagi, l'uovo sbattuto, un pizzico di pepe, il pecorino, mescolate bene la pasta e per ultimo versate il sugo.

Ingredienti per 6 persone:

• 600 grammi di pasta tipo pappardelle
• 5 cucchiai di olio
• 5 spicchi di aglio
• una manciata e mezza di prezzemolo
• un peperoncino rosso
• 150 g di tonno sott'olio
• 12 pomodori
• sale

Preparazione pappardelle al tonno:
Sbollentate e pelate i pomodori. Tritate il prezzemolo e il peperoncino rosso, metteteli in una padella con l'olio e l'aglio, fate colorire e quando l'aglio sarà dorato aggiungete il tonno, i pomodori schiacciandoli con una forchetta, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere la salsa per 20 minuti circa.
Nel frattempo riempite una casseruola con acqua salate e mettetela sul fuoco, portate ad ebollizione e buttate dentro le pappardelle.
Scolate le pappardelle al dente e conditele con la salsa preparata in precedenza, mescolate e servite.