Ingredienti per 6 persone

• 600 g di ceci
• un bicchiere scarso di olio
• due ciuffi di prezzemolo
• uno spiccio e mezzo di aglio
• un cucchiaino e mezzo di salsa di pomodoro
• 3 cipolle
• 450 g di linguine
• sale
• pepe
• un dado da brodo

Pasta e ceci

Mettete a bagno per una notte i ceci, il giorno dopo fateli cuocere in acqua leggermente salata.

In un tegame scaldate l'olio e fate rosolare le cipolle tritate, poi aggiungete il prezzemolo e l'aglio tritato, fate soffriggere per qualche minuto e aggiungete la salsa di pomodoro diluita con un po' di brodo dei ceci tiepido salato e pepato, per ultimo aggiungete i ceci scolati e lasciate li insaporire per 15 minuti poi aggiungete 6 mestoli di brodo caldo dei ceci nel quale avrete sciolto il dado. Fate bollire e buttatevi dentro le linguine o un tipo di pasta a piacere.

Ricetta per preparare le trenette(chiamate linguine o bavette altrove) al pesto.

Ingredienti per 6 persone:

• 300 g di basilico
• 3 spicchi d'aglio
• 30 g di pinoli
• una manciata di maggiorana
• olio d'oliva
• sale
• 150 g di pecorino piccante grattugiato
• 500 g di trenette

Preparazione Trenette al pesto:
Riempite una casseruola d'acqua fatela bollire e buttatevi dentro le trenette, scolate la pasta al dente.
Mettete nel mortaio le foglioline del basilico con gli spicchi d'aglio, i pinoli, la maggiorana e pestate tutto a lungo fino ad ottenere una pastetta omogenea, a questo punto aggiungete il pecorino grattugiato.
Mettete il composto in una zuppiera grande e aggiungete 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, l'olio d'oliva quanto basta per ottenere una salsa semifluida.
Mettete nella zuppiera la pasta e mescolate, servite subito la pasta.