Ingredienti:

• 500 g di carne
• 2 cucchiaini di paprica dolce
• 2 cucchiaini di maggiorana
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• sale
• 3 cucchiai di olio
• 250 g di grano tritato
• 2 cipolle
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 1 peperone rosso

Preparazione Spiedini all'ungherese:
Tagliate a cubi la carne e marinatela con le erbe, sale e 2 cucchiai d'olio per circa 30 minuti.
Coprite il grano con 200 ml di acqua e lasciatelo immerso per 15 minuti.
Pulite le cipolle e tagliatelo a spicchi, pulite i peperoni, privateli dei semi, tagliateli a pezzi piuttosto grossi.
Mettete in una pirofila bassa per cottura a micro-onde le cipolle e i peperoni con 3 cucchiai d'acqua, coprite la pirofila con un coperchio o un foglio di pellicola per cottura a micro-onde e lasciateli cuocere in forno a micro-onde per 3 minuti a 300 Watt.
Infilate la carne  le cipolle, i peperoni su spiedini di legno, metteteli in un recipiente per cottura a micro-onde e lasciateli cuocere in forno a micro-onde per 10 minuti in posizione grill a 180 Watt.
Durante la cottura girate gli spiedini 2 volta, fate cuocere per 5 minuti a 600 Watt il grano in un recipiente per cottura a micro-onde con coperchio, disponete gli spiedini sul grano tritato e servite con giardiniera.

Ingredienti:

• 500 g di zucchini
• 125 g di champignons
• 2 cipolle
• 1 peperoncino verde
• 1 peperone rosso
• 210 g di chicchi di mais
• 1 tubetto di concentrato di pomodoro
• 4 fette di mozzarelle
• 150 g di prosciutto cotto
• pepe nero

Preparazione Verdura gratinata con prosciutto:
Pulite e affettate gli zucchini, i funghi, le cipolle, tagliate il peperoncino ad anelli, pulite il peperone, privatelo dei semi, tagliatelo a pezzettini.
Sgocciolate i chicchi di mais, raccogliete il liquido di conservazione e utilizzatelo per diluire il concentrato di pomodoro.
Tagliati il prosciutto a dadini e la mozzarella a strisce, mettete la verdura in una pirofila bassa per cottura a micro-onde, versate la salsa di pomodoro, mettete il formaggio e il prosciutto, aggiustate con il pepe.
Gratinate la verdura per 10 minuti a 600 Watt nel forno a micro-onde per cottura combinata in posizione grill.
Servite questo piatto con baguette e burro all'aglio. Se volete che la verdura gratinata si ancora più gustosa potete aromatizzare la salsa di pomodoro con timo .

Ingredienti:

• 1 sella di coniglio
• 1 retina di maiale
• 500 g di bietole
• 1 fetta di pane a cassetta
• 1 uovo
• 2 cipolle
• 200 g di salsiccia
• 2 mazzetti di cerfoglio
• sale
• pepe
• noce moscata
• 2 cucchiai di brandy
• 2 carote
• 50 g di burro

Preparazione Sella di coniglio ripiena :
Disossate la sella di coniglio partendo dal petto, fate attenzione di non asportare anche la carne.
Immergete la retina di maiale in acqua tiepida, private le bietole dalle coste e tagliate queste ultime a strisce nel senso della lunghezza, scottate per 3 minuti le foglie di bietola con poca acqua nel forno a micro-onde a 600 Watt. Tenete da parte il liquido di cottura delle bietole.
Tagliate il pane a dadini ed ammorbiditelo nell'uovo sbattuto, pulite e tritate finemente le cipolle.
Mescolate la salciccia sminuzzata con il pane, il cerfoglio tritato, il sale, il pepe, la noce moscata e il brandy.
Risciacquate la retina di maiale, stendetela, ricopritela con le foglie di bietola e porre su queste la carne.
Spalmate la carne con il ripieno, cospargetela con metà delle cipolle tritate, e se sono disponibili con le frattaglie.
Formate con la carne una rolata, avvolgetela con le foglie di bietola e infine con la retina di maiale.
Mettete in un recipiente per cottura a micro-onde la sella ripiena con le cipolle rimaste, le coste delle bietole, le carote tagliate a strisce .
Coprite il recipiente con il coperchio o con pellicola per cottura a micro-onde, fate cuocere on forno a micro-onde per 15 minuti a 600 Watt, poi ancora 10 minuti a 360 Watt.
Servite il coniglio con le verdure, se volete potete accompagnare il piatto con una salsa bianca preparata utilizzando il liquido di cottura delle bietole.

Ingredienti:

• 500 g di cavolfiore
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 tazza di vino bianco
• sale
• noce moscata
• pepe
• 250 g di carne tritata
• 1 panino
• 1 cipolla
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaino di paprica
• 1 cucchiaino di aromi a piacere
• 1 cucchiaino di burro
• 2 pomodori
• salsa olandese
• 125 g di burro
• 25 g di emmental grattugiato

Preparazione Caolfiore con polpettine di carne:
Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette, tritate finemente la cipolla e l'aglio, fate cuocere in una pirofila per cottura a micro-onde con coperchio il cavolfiore per 15 minuti a 600 Watt con la cipolla, l'aglio, il vino, il sale, il pepe e la noce moscata.
Mescolate la carne tritata, il pane ammollato nell'acqua, la cipolla e il prezzemolo tritati, la paprica e formate delle polpettine.
In una padella scaldate il burro e rosolatevi le polpettine per 2-3 minuti , mettete le polpette insieme ai pomodori lavati fra le cimette di cavolfiore e fate cuocere per altri 15 minuti a 600 Watt.
Versato su tutto la salsa olandese, cospargete con emmental grattugiato e gratinare per 5 minuti a 450 Watt, guarnite con cerfoglio.

Ingredienti:

• 1 cipolla
• 1 cavolo rapa
• 125 g di piselli mangiatutto
• 250 g di broccoli
• 100 g di champignons
• 1/2 peperone rosso
• sale
• 1/2 tazza di vino
• 1 tazza e 1/2 di riso
• 3 tazze di brodo di pollo
• sale
• 1 bustina di zafferano
• 400 g di filetto di vitello
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di paprica dolce
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaino di timo
• sale
• 2 cucchiai di burro chiarificato
• 200 g di panna acida
• sale

Preparazione Filetto di vitello con verdure e riso:
Pelate e tritate la cipolla, pelate e tagliate a spicchi il cavolo, lavate i piselli mangiatutto e privateli dell'estremità.
Lavate e dividete i broccoli in cimette, affettate gli champignons, lavate il peperone togliete i semi e tagliatelo a striscioline, mettete a strati in una pirofila per cottura a micro-onde  la cipolla e le verdure, condite e versate il vino.
Coprite la pirofila con un coperchio e lasciatela cuocere per 10 minuti in forno a micro-onde a 600 watt con circolazione d'aria.
Fate cuocere nella pentola a pressione il riso per 7 minuti con il brodo e lo zafferano .
Tagliate il filetto in 8 fette, impanate le fettine di filetto con la farina mescolata con gli aromi e le spezie.
In una padella fate sciogliere il burro e rosolate il filetto per 4 minuti per ogni parte, quando la carne sarà rosolata toglietela dalla padella e copritela con la carta d'alluminio.
Staccate il fondo di cottura con la panna, condite con sale e pepe, servire il filetto con le verdure e il riso.

Ingredienti:

• 6 pomodori
• sale
• pepe
• 100 g di formaggio fresco di pecora
• 4 fette di pane
• 4 cucchiaini di burro
• 1 spicchio d'aglio
• 4 olive
• foglioline di basilico

Preparazione pomodori al formaggio:
Lavate i pomodori e affettateli, metteteli su una pirofila per cottura a micro-onde, conditeli con il formaggio affettato.
Prima di servirli cuocere i pomodori per 5 minuti in forno a micro-onde a 600 watt.
Abbrustolite il pane nel tostapane, spalmate sul pane il burro e l'aglio tritato, decorate i pomodori con le olive e il basilico.

Ingredienti:

• 1 filetto di vitello
• sale
• paprica dolce
• pepe
• 2 cucchiai di burro
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 150 g di funghi coltivati
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 500 g di spinaci freschi
• 2 fette di pane a casetta
• 2 tuorli d'uovo
• 150 g di prosciutto crudo a fette
• 1 albume

Preparazione Filetto di vitello in crosta di spinaci:
Privare il filetto del grasso e tendini, condire la carne con sale, pepe e paprica, sciogliere il burro sul fuoco e rosolarvi il filetto da ogni lato per circa 5 minuti.
Togliere la carne dalla padella e lasciarla raffreddare, tritare finemente le cipolle e l'aglio sbucciati e i funghi lavati e puliti, dorarli per 3 minuti nel condimento contenuto nella padella, quindi unirvi la panna.
Lasciare raffreddare il tutto, passare per 3 minuti in forno a micro-onde a 600 watt gli spinaci lavati, privati dei gambi e avvolti in uno strofinaccio.
Ammollare in acqua il pane a cassetta privato dalla crosta, strizzarlo e sminuzzarlo, unire il pane e i tuorli d'uovo ai funghi.
Stendere le fette di prosciutto in modo da formare un rettangolo di dimensioni sufficienti ad avvolgere la carne.
Distribuirvi il composto di funghi e infine gli spinaci, spennellare gli spinaci con l'albume sbattuto, appoggiarvi il filetto e avvolgere intorno a quest'ultimo il prosciutto e la verdura.
Fissare il tutto con spiedini di legno, cuocere per circa 10 minuti a 600 watt.

Ingredienti:

• 1 confezione da 300 g di pasta sfoglia surgelata
• Ripieno: 200 g di funghi coltivati
• 1 cipolla
• 1 fetta da 75 g di prosciutto crudo
• 2 cucchiai di olio
• 250 g di pasta di salciccia
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale
• pepe
• 75 g di prosciutto cotto a fette
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio di latte condensato

Preparazione Crossants al prosciutto:
Scongelare la pasta sfoglia secondo le istruzioni contenute sulla confezione, tritare fenemente e pulire gli champignons puliti e la cipolla sbucciata.
Tagliare a dadini il prosciutto crudo, mettere l'olio, i funghi, la cipolla e il prosciutto crudo in una pirofila per cottura a micro-onde e cuocere, a recipiente scoperto, per 5 minuti a 450 watt.
Lasciar raffreddare, quindi unire la pasta di salsiccia, il prezzemolo lavato e tritato, ilsale e pepe, stendere la pasta sfoglia su una superficie infarinata e ricavarne 10 triangoli.
Posare su ogni triangolo di pasta 1/4 di fetta di prosciutto cotto, formare quindi su ogni triangolo un mucchietto di composto ai funghi, arrotolare la pasta e piegarla a formare croissant.
Disporre i croissants in una teglia inumidita, spennellarli con il tuorlo d'uovo mescolato con il latte condensato cuocerli per circa 15 minuti in forno a micro-onde per cottura combinata a 90 watt e con circolazione d'aria a 200 gradi.

Ingredienti:

• 4 fette di manzo da 150 g ciascuna
• per ogni involtino: 1 cucchiaio di senape
• 1/3 di cucchiaino di pepe verde in grani
• 1 punta di coltello di cumino in polvere

Ripieno:

• 200 g di carne di vitello tritata
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 1 mazzetto di erbe aromatiche miste
• 25 g di parmigiano grattugiato
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 3/8 di litro di vino rosso

Preparazione Involtini di manzo al vino rosso:
Spalmare un lato delle fettine di senape e insaporirle con i grani di pepe verde schiacciati e il cumino, mescolare la carne tritata con la paprica, le erbe aromatiche lavate e tritate e il parmigiano.
Distribuire il composto sulle fettine, arrotolare e fissarle eventualmente con filo da cucina, tritare le cipolle.
Mettere un tegame con il burro sul fuoco e rosolarvi gli involtini e le cipolle tritate, passare la carne e le cipolle in una pirofila per cottura a micro onde e aggiungere il concentrato di pomodoro e il vino.
Cuocere gli involtini per 20 minuti in forno a micro-onde per cottura combinata a 600 watt e con circolazione d'aria a 180 gradi.

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia surgelata
• 1 albume
• 2 fette di pane a casetta
• 500 g di carne tritata mista maiale e manzo
• 1 uovo
• 2 cucchiai di salsa al chili
• 1 cucchiaio di rafano grattugiato
• 1 cucchiaio di senape
• 2 cucchiaini di pepe verde
• 1 cucchiaio di timo
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone verde
• 75 g di emmental grattugiato
• una e mezza fetta biscottata
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio di latte condensato

Preparazione Pasticcio di carne tritata:
Scongelare la pasta sfoglia, togliere la crosta dal pane a cassetta, ammollarlo in acqua, strizzarlo e sminuzzarlo.
Mescolare bene la carne tritata, il pane, l'uovo, la salsa a chili, il rafano, la senape, i grani di pepe verde e il timo.
Lavare i peperoni, privarli dai semi, tagliarli a striscioline e scottarli in poca acqua, con la pasta sfoglia fare un rettangolo di circa 35*25 cm, spennellare la superficie con l'albume e disporvi la carne tritata.
Cospargere la carne con il formaggio e con le fette biscottate pestate e ricoperte con le striscioline di peperone.
Avvolgere con precauzione la pasta sfoglia e guarnire eventualmente con i ritagli di pasta, spennellare la superficie del rotolo con il tuorlo d'uovo sbattuto con il latte condensato e cuocere il pasticcio per circa 30 minuti in forno a micro-onde per cottura combinata a 180 watt e con circolazione d'aria a 180 gradi.
Servire accompagnando con insalata.